O Festival Gastronômico que acontece desde 2006 no mês de abril, mostra bem a diversidade e a riqueza da gastronomia do Vale Histórico. Cada uma das seis cidades mantêm uma característica própria com uma vertente comum que são as influências: indígena, africana, européia, e, especialmente a portuguesa e a espanhola. Durante o Festival, Arapeí trabalha com o tema: Lambari com Banana. O lambari tem ligação direta com o próprio nome da cidade, derivada da palavra “Alambary” que, na língua dos índios Purís significa “Pequeno Peixe Cor de Prata”. Bananal constrói seus pratos unindo a truta com diversos ingredientes, já que o município possui um dos maiores trutários da América Latina onde o clima serrano propicia sua criação e, explora duas bebidas tipicamente brasileiras que raramente são apresentadas juntas: o café e a cachaça. É importante destacar os alambiques artesanais que podem ser encontrados em Bagastronomia nanal, alguns tornando-se atrativos turísticos abertos à visitação. O café é uma bebida que está nas raízes da cidade pois, ela foi uma das mais importantes produtoras do país com suas fazendas preservadas até hoje, mas não produzindo café nos dias de hoje. Areias traz as variações do milho como: curau, pamonha, sucos, doces entre outras delícias que podem ser saboreadas durante o Festival e nos restaurantes da cidade. A cidade de Silveiras explora o prato mais típico da região que é a comida“caipira”, a comida “Tropeira”. A comida Tropeira foi constituída do encontro da cozinha portuguesa e espanhola, mas preservou sua base indígena e agregou o tempero africano como a pimenta malagueta. Uma culinária rústica, mas muito saborosa e nutritiva composta por ingredientes como: feijão preto, farinha de mandioca, lingüiça, ovos e torresmo, ingredientes que se tornaram com o tempo, bem brasileiro.
Os tropeiros se alimentavam com: toucinho, feijão, farinha, café e fubá. Eram nos pousos de tropas que eles se banqueteavam com pedaços de carne de sol e toucinho junto ao feijão (feijão tropeiro). Nos dias muito frios tomavam um pouco de cachaça para evitar constipação, além de servir como alívio para picada de insetos, daí a origem dos ingredientes atuais que compõem a comida “Tropeira”. São José do Barreiro já vem com uma culinária comum a muitas mesas brasileiras. Utilizando como base o leite e a goiaba, deriva-se daí várias opções de pratos, bebidas e sobremesas deliciosas como a famosa goiabada com queijo. Em várias versões, essas delícias se transformam também em drinques com goiabadas e também, em vários tipos de queijos produzidos na região. Por fim, a cidade de Queluz explora a mandioca e a moranga, tendo uma grande variação de pratos, com destaque especial para o “Queluz na Moranga”, prato típico que leva o nome da cidade e de sabor inigualável. Nem só do Festival Gastronômico vive a gastronomia do Vale Histórico. Durante todo o ano o visitante poderá encontrar os mais variados tipos de culinária como o destacado restaurante da “Dona Licéia” em Arapeí visitado por vários artistas e empresários, que possui até um heliporto para receber seus clientes mais exigentes. Este restaurante,
além do típico Feijão Tropeiro, tem em seu cardápio: patês de entradas, doces nas mais variadas formas e sabores e pratos com carnes nobres de Pato, Coelho, Carneiro entre outras. Ainda nas cidades o turista encontrará: restaurantes, docerias, cafés, lanchonetes para todos os gostos.